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Fiocco stagionato

Il fiocco è indubbiamente un prodotto di raffinato gusto e indiscussa bontà. Ottenuto dalla parte più magra della coscia suina, utilizzata per produrre anche il Prosciutto di Parma Dop e il culatello; la tradizionale ricetta vuole che la si privi della cotenna esterna, per poi salarla manualmente con erbe aromatiche e sale, insaccarla e legarla rigorosamente a mano, per favorire l’evoluzione naturale della sua stagionatura. 

Per un ricercato, ma tradizionale antipasto, il fiocco trova un degno e prelibato complice nel Parmigiano Reggiano. 

Prezzo: €17,90

Fiocco stagionato
Fiocco Stagionato mezzo €17,90

Fiocco Stagionato intero €36,80

Recensioni Clienti:

marco  (Sabato, 06 Ottobre 2012)
Valutazione: 5
Burroso e raffinato. Quasi perfetto l'equilibrio tra dolcezza e sapidità: si avvicina ad un Culatello!

Buttered and fine taste. The
balance between sweetness and sapidity is almost perfect: it quite close to Culatello!



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Ultimo Aggiornamento: domenica, 21 ottobre 2018 11:22
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